空气炸锅致癌是真的吗（空气炸锅致癌是真的吗知乎）
wanpu88 2026-01-10 18:40 8 浏览
会。相比普通油炸，“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超120℃，也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。
淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。其它危害还有：
1、较小的电辐射空气炸锅是一种电炸锅，就是需要用到电的。一般情况下，带电的电器都会有一定的辐射，空气炸锅也不例外，但是相对于传统的电炸锅和烤箱，空气炸锅的功率相对较小，辐射也小些。空气炸锅在不少烹饪环节（例如蔬菜、土豆等食材的加热）仍然需要用油,但其油脂的使用量较传统的油炸方式较少,产生的危害可能会少一些,但不可避免。
长期使用会致癌。
1、空气炸锅长期使用致癌，对人体有害。
2、空气炸锅宣称“无油”甚至是“低油”，但除了五花肉、鸡翅、羊肉和鱿鱼等油脂含量高的肉类可以不放油，其他都需要放油。
3、以炸薯条为例，薯条进烤箱前要刷葱油、椒盐，然后烤制15~20分钟。薯条很吸油，烹饪中如果没有油或油放少了，做出来口感和味道就不好吃。
4、相比普通油炸，空气炸锅烹饪的食品脂肪含量确实低一些，但它的加热温度超过120℃，多在180℃~200℃，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。长期食用这种食品对人体有害。
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